Cho bơ và đường vào bình trộn, trộn 15 giây/tốc độ 4. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình trộn xuống.

Thêm toàn bộ nguyên liệu còn lại và trộn 30 giây/tốc độ 4. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình trộn xuống, nhào thêm 1 phút/w .

Cho bột ra thảm nhào bột đã phủ một lớp bột mỏng, dàn đều bằng tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh 30-40 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt 170°C. Lót giấy nến vào khay nướng và đặt sang một bên.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bóc bỏ màng bọc và cho bột ra thảm nhào bột đã phủ một lớp bột mỏng. Nhào lại bằng tay cho dai mịn và cán mỏng 1.5 cm. Dùng khuôn tròn cắt bột thành các miếng đường kính 5 cm rồi xếp vào khay nướng đã chuẩn bị. Phết trứng đã đánh tan đều lên mặt bánh rồi nướng 15-20 phút (170°C) tới khi bánh có màu vàng nâu.

Lấy khay bánh ra để nguội. Thưởng thức bánh kèm mứt, kem tươi đánh bông cùng bột quế hoặc bơ nhạt để mềm.