RegisterSign In

AuthorThermomix Vietnam
cDifficultyBeginner

APPLE STRUDEL (BÁNH TÁO QUẾ CUỘN)


dYields1 ServingaPrep Time10 minsMCook Time30 minsbTotal Time40 mins

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh
 500 g bột cake (bột số 8), rây mịn, lấy dư làm bột áo
 5 g muối
 40 g dầu ăn
 1 quả trứng
 210 – 230 g sữa tươi không đường để lạnh
Nhân bánh
 500 g thịt táo, cắt làm 4, ngâm với nước, 1 chút muối và nước cốt nửa quả chanh
 15 g nho khô, rửa qua với nước
 25 g đường vàng
 10 g mật ong
 20 g bột cà mì (bột chiên xù)
 10 g bơ nhạt, đun chảy
 ½ thìa cà phê bột quế
Hoàn thiện và nướng bánh
 30 g bơ mềm, để phết bột, lấy dư
 1 lòng đỏ trứng hòa tan với 15 g sữa tươi không đường
Dụng cụ cần thiết
 Màng bọc thực phẩm, bát lớn
 Khay nướng, giấy nến
 Thảm nhào bột, cây cán bột
 Dĩa
Nutrition Facts
cho 1 khẩu phần
Calories
419 kcal
Protein
9 g
Total Carbohydrate
73 g
Total Fat
11 g

Đăng kí ngay để được xem hướng dẫn!

Category,

Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
 500 g bột cake (bột số 8), rây mịn, lấy dư làm bột áo
 5 g muối
 40 g dầu ăn
 1 quả trứng
 210 – 230 g sữa tươi không đường để lạnh
Nhân bánh
 500 g thịt táo, cắt làm 4, ngâm với nước, 1 chút muối và nước cốt nửa quả chanh
 15 g nho khô, rửa qua với nước
 25 g đường vàng
 10 g mật ong
 20 g bột cà mì (bột chiên xù)
 10 g bơ nhạt, đun chảy
 ½ thìa cà phê bột quế
Hoàn thiện và nướng bánh
 30 g bơ mềm, để phết bột, lấy dư
 1 lòng đỏ trứng hòa tan với 15 g sữa tươi không đường
Dụng cụ cần thiết
 Màng bọc thực phẩm, bát lớn
 Khay nướng, giấy nến
 Thảm nhào bột, cây cán bột
 Dĩa
Thực hiện
Vỏ bánh
1

Cho toàn bộ nguyên liệu phần vỏ bánh vào bình trộn, nhào bột 3 phút 30 giây/w.

2

Lấy bột ra và chia bột thành 4 phần (khoảng hơn 200 g mỗi phần). Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Nhân bánh
1

Thịt táo, nho khô lấy ra, để ráo nước rồi thái nhỏ (hạt lựu), cho vào một cái bát to.

2

Cho toàn bộ nguyên liệu phần nhân còn lại vào bát, trộn đều.

Tạo hình và nướng bánh
1

Phủ 1 lớp bột áo mỏng lên thảm nhào bột. Lấy miếng bột ra và cán mỏng thành hình chữ nhật (20 x 25 cm). Cho 10 g bơ mềm lên miếng bột, phết đều mặt.

2

Lấy 1/3 phần nhân táo, dàn dài ra theo một cạnh miếng bột rồi cuộn lại theo chiều dài (để lại một chút ở 2 bên để gấp lại sau khi cuộn). Miết chặt ở ở các nếp gấp. Lặp lại tương tự với 2 miếng bánh còn lại (1 phần bột dư bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh).

3

Làm nóng lò ở 180°C. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, để mặt có nếp gấp xuống dưới. Dùng dĩa tạo các lỗ ở mặt và 2 bên miếng bánh. Phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa lên mặt và 2 bên miếng bánh.

4

Nướng bánh 25 phút (180°C) đến khi mặt bánh chín vàng. Lấy bánh ra, phết thêm 1 lớp bơ lên mặt bánh cho bóng. Để nguội rồi dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn và thưởng thức.

APPLE STRUDEL (BÁNH TÁO QUẾ CUỘN)
IngredientsDirections

Leave a Reply