Cho hồng trà và nước vào bình trộn, đun 2 phút/90°C/tốc độ 1. Đổ cả nước và trà ra một cái bát, đậy kín, ủ trong 10 phút. Lọc hỗn hợp qua rây lọc lấy nước trà, loại bỏ bã. Thêm sữa đặc vào bát rồi khuấy đều cho tan, để nguội hoàn toàn. Trong khi đó, rửa sạch và lau khô bình trộn.

Lắp phới đánh bông. Cho kem tươi vào bình trộn, đánh bông 1 phút/tốc độ 3.5, mở cốc đong chú ý quan sát đến khi kem bông cứng, nhấc phới đánh bông lên thấy có chóp là kem đạt.

Thêm trà đã nguội vào bình trộn, đánh đều 30 giây/tốc độ 2.

Tháo phới đánh bông. Thêm chân châu ngọc trai và dùng thìa đa năng trộn nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp kem vào hộp kín có nắp, để ngăn đá tối thiểu 8 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Dùng thìa múc kem, múc từng viên kem ra ly và thưởng thức.

Bạn có thể mua trân châu ngọc trai tại các cửa tiệm bán nguyên liệu làm bánh, vd: Abby, Beemart, Vanna,...

Khi đánh kem tươi (whipping cream) nên để kem thật lạnh, không đánh quá thời gian và tốc độ để tránh tình trạng kem tách nước.

Chuyển kem từ tủ đông xuống ngăn mát 15 phút hoặc ra ngoài nhiệt độ phòng 5 phút trước khi thưởng thức để có thể dễ dàng múc kem.