Làm nóng lò ở nhiệt 200°C. Lót giấy nến vào khay nướng và xếp thịt ba rọi xông khói lên trên.

Nướng 20 phút (200°C), hoặc tới khi miếng thịt giòn. Đặt thịt xông khói lên khăn giấy bếp và thấm khô phần dầu tiết ra từ miếng thịt. Để thịt xông khói nguội hoàn toàn và khô ráo.

Sau khi để nguội và khô hoàn toàn, cho thịt xông khói vào bình trộn, nghiền 20 giây/tốc độ 9. Chuyển thịt xông khói ra bát và đặt sang một bên.

Cho phô mai Parmesan vào bình trộn và nghiền 10 giây/tốc độ 9. Đổ ra bát và đặt sang một bên.

Cho nước, bột súp rau củ, hoa lơ trắng, muối và tiêu vào bình trộn, nấu 20 phút/100°C/tốc độ 1.

Thêm bơ nhạt hoặc dầu ô liu và nấu 5 phút/100°C/tốc độ 1, sau đó xay 1 phút 30 giây/tốc độ 5-9, tăng dần tốc độ từ 5 đến 9.

Thưởng thức súp nóng với phô mai bào vụn và rắc thịt xông khói nghiền lên trên cùng.

Thưởng thức nóng với bánh mì nướng giòn.