Cho tỏi tây và muối vào bình trộn, xắt nhỏ 4 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt tỏi trên thành bình trộn xuống.

Thêm dầu ô liu và bơ, xào 12 phút/120°C/tốc độ 1.

Thêm khoai tây, xắt 4 giây/tốc độ 4.5.

Thêm 600 g nước và bột tiêu trắng, nấu 20 phút/100°C/tốc độ 1. Thêm bột nhục đậu khấu, kem, sữa tươi và 100 g nước còn lại, xay 1 phút/tốc độ 5-10, Tăng dần tốc độ. Nêm nếm cho vừa miệng, rắc hẹ tây hoặc mùi tây lên trước rồi thưởng thức nóng.

Thay nước bằng nước dùng gà hoặc thêm 2 thìa cà phê bột súp gà và giảm lượng muối.

Thay vì dùng 100 g sữa và 100 kem tươi, dùng 200 g kem tươi sẽ giúp súp ngậy hơn hoặc 200 g sữa để vị bớt ngậy.

Giảm thời gian xay trong bước 5 hoặc bỏ qua bước xay nếu không muốn súp nhuyễn hoàn toàn.

Súp Vichyssoise (súp lạnh): để súp nguội rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng. Thêm gia vị cho vừa miệng, thưởng thức lạnh kèm với bánh mì vỏ giòn.